Bollycaos

Bollycaos

Ingredientes :

 110 g de leche entera
 medio cubito de levadura fresca (12,50 g)
  30 g de aceite de oliva suave
  1 yema de huevo
  1 cucharada de extracto de vainilla
  250 g  de harina de repostería
  40g de azúcar
  1 pizca de sal

 Nutella

1 huevo para pintar los Bollycaos

ELABORACION: 

• Si la leche está de nevera, ponerla en el vaso y programar 1 minuto, 37º, vel. 2 para que se temple.  Si por el contrario, la tenéis a temperatura ambiente,  no es necesario hacer este paso.
• Agregar la levadura y programar3 minutos, 37º, vel. 3.
• Añadir ahora el aceite, la yema de huevo, el extracto de vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Retirar la masa del vaso (aaacs! es bastante pegajosa), depositarla en un bol untado ligeramente de aceite, cubrir con film transparente (yo además le eché un trapo por encima),  y dejar reposar hasta que doble su volumen.  
• Una vez la masa haya doblado su volumen, espolvorear con harina la superficie de trabajo, dividir la masa en 7 trozos,  formar una bola con cada trozo y estirarla con el rodillo de cocina hasta lograr una circunferencia de aprox. 3 cms. de grosor.
• Poner la Nutella en el centro y a lo largo de la circunferencia,  sin que ésta llegue a tocar los extremos para evitar que se nos salga al hornear
• Enrollar la masa como si estuviésemos haciendo un burrito y doblar los extremos hacia dentro presionando ligeramente para que queden sellados.
• Colocarlos en la bandeja del horno forrada con papel para hornear, dejando espacio entre sí para que puedan crecer sin tocarse, tapar con un trapo y dejar reposar de nuevo hasta que doblen su volumen, aprox. una horita mas.
• Pintar con huevo batido y hornear a 180º, con horno arriba y abajo, entre 10-12 minutos, o hasta que veáis que están doraditos.
  
  
  

COCA DE LLANDA DE CHOCOLATE

Pero que rico está , me encanta es esponjoso, un sabor delicioso , meloso y todo lo que termine en oso jajaja , de verdad hacerlo porque merece la pena. Es de canecositas que las recetas que pone no te decepcionan nunca.

INGREDIENTES:
320 gr de harina
320 gr de chocolate valor a la taza
280 gr de azúcar
380 gr de leche
250 gr de aceite
4 sobres de gasificantes (4 azules y 4 blancos)
4 huevos grandes

PREPARACION:
Precalentamos el horno a 180º.
Pesamos en el vaso la harina y el chocolate. Lo tamizamos para que no hayan grumitos, programando 15 segundos al 6. Reservamos en un bol.
Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso. 3 minutos, temp. 37º, velocidad tres y medio. Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar la temperatura. (aunque veremos la lucecita encendida, por el calor residual que tiene la máquina)

Añadimos el aceite y la leche. Programamos 10 segundos al 3.
Incorporamos la harina y chocolate reservado y los gasificantes. (Estará la th casi a tope de llena).Colocamos el selector en vaso cerrado y pulsamos 7 veces la función Turbo.

Pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear.
Horneamos de 30 a 45 minutos, según hornos

NOTAS:
Sale grande el molde es de 30 x 40

MONAS

Simplemente deliciosas , mis hijas y mi marido salen de nazarenos en el paso de la dolorosa y como aquí es típico dar caramelos , piruletas y como no nuestras deliciosas monas , así que las hice yo en vez de encargarlas en una confiteria saliendo muy ricas esponjosas de verdad muy buenas.La receta me la dio la presentadora de thermomix que me vendió la máquina primero os pongo la preparación manual y luego con thermomix.

Ingredientes:
700 g. de Harina.(yo usé 750 gr)

50 gr. de levadura prensada.(yo 60 gr)
3 huevos.( yo 4 medianos)
150 ml de aceite.
250 ml . de leche.
220 gr. azúcar.
ralladura de limón o naranja
un poquito de agua de azahar
Preparación manual.

Se disuelve la levadura en la leche tibia y se une al azúcar, el aceite y los huevos. Una vez preparada esta mezcla se puede ir añadiendo la harina tamizada y amasar.
La masa debe ser correosa y quedará lista cuando se despegue de las manos. Cuando ya esté preparada se dejará levar una vez, se prepararán las monas y se dejarán levar por segunda vez.Cuando ya han levado las monas se cuecen al horno, unos 180 º durante unos veinte minutos. Se pueden pintar con huevo batido antes de cocer y espolvorear azúcar

Preparación TM

Batir los huevos durante 10 seg en velocida 3.
Incorporar los líquidos , azúcar y raspadura , programe 2 min temperatura 37 º velocidad 2

Agregue la levadura y mezcle a velocidad 6 15 seg seguidamente incorporar la mitad de la harina mezclar 10 seg vel 6. Añadir el resto de la harina y amasar en velocidad espiga durante 4 o 5 min o hasta que esté todo bien mezclado y forme una bola que se separa de las paredes . Reposar en la maquina hasta que salga por el bocal ,sacar de la máquina con las manos untadas con aceite hacer las porciones de las monas y dejar reposar hasta que vuelvan a levar , pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar humedecida cocer al horno precalentado a 180º.

Como las de toda la vida

LACITOS DE HOJALDRE

Me gusta tener en el congelador masa de hojaldre porque siempre te puede sacar de un apuro , que te vienen amigos por sorpresa a cenar pues un pastel de hojaldre con jamon cocido y queso o un quiche expres preparado en un momento , vamos que vale para muchas cosas y estos lacitos estan geniales para un café con visitas inesperadas o para que mis hijas merienden que hay que ver lo que comen mis fierecillas ,bueno no me enrrollo más y os pongo la receta.
Ingredientes:
2 laminas de hojaldre
un puñadito de almendras tostadas o avellanas
mantequilla
2 cucharadas de miel

Preparación:

Derretimos un poco la mantequilla en el micro sin que se derrita del todo , añadimos las cucharadas de miel y mezclamos , cuando esté bien mezclado  vamos pintando la lamina de hojaldre le ponemos las almendras picadas por encima y cubrimos con la otra lámina de hojaldre pincelamos con la mezcla y cortamos por la mitad diividiendo en dos la lamina de largo después en tiras de un centrimetro de ancho retorcemos para darle la forma de lazo y metemos al horno unos 15 min expolvorear con azúcar glass.Deliciososss

TUNJITAS

Hace unos dias descubrí este blog misrecetasfavoritas que me gusta mucho tiene muchas recetas de panes , entonces vi estos bollos y pensé que tenía que hacerlos os pongo la receta original. No me han salido tan bonitos como a ella pero están deliciosos o que se lo pregunten a mis hijas que ya se han comido dos cada una recien salidos del horno
Ingredientes:
500 grs. harina de fuerza
245 grs. agua fría (yo usé 220 grs.)

11 grs. levadura seca instantánea (os pongo la foto de la levadura si no teneis de esta usar la fresca de mercadona)
5 grs. sal
125 grs. azúcar
30 grs. mantequilla sin sal
10 grs. leche en polvo (yo no tenía y las he hecho sin ella)
50 grs. huevo
10 grs. anís en grano
10 grs. vainilla

Elaboración:
1. Se mezclan todos los ingredientes menos la sal y el anis, la sal se agregará una vez mezclados los otros ingredientes.

2. Amasar muy bien hasta que el gluten esté muy bien desarrollado. Y proceder a agregar los granitos de anis, rociándolos sobre la mesa y amasando sobre ellos para se incorporen poco a poco a toda la masa.

3. Se deja fermentar 1 hora. (recuerde tapar con plástico o un paño o colocar en una bolsa para que no se seque la masa mientras fermenta)

4. Se procede a dividir la masa en porciones de 40 gramos (o 60 si las desea grandes). Se trabajan en forma de bola, y se colocan en una bandeja dejando unos dos centímetros entre una y otra. La idea es que se peguen cuando horneen.

5. Dejar fermentar por una hora en un lugar tibio (tapado con plástico o pañito)

6. Pintar con huevo batido y hacer incisiones en forma de cruz con una hojilla (utilice movimientos rápidos y seguros para que queden bien los cortes)

7. Espolvorear con abundante azúcar (al gusto, a mi me gusta bastante)

8. Hornear en horno precalentado a 180 C durante 15 a 20 minutos aprox.