Ingredientes:(para 4 personas)
300 gr de gambas
50 de aceite
4 dientes de ajo
70 gr de pimiento rojo
70 gr de pimiento verde
120 gr de cebolla
200 gr de tomate triturado
2 pastillas de caldo de pescado
300 gr de pasta fideua
800 ml de agua
colorante
Preparacin:
Pelamos las gambas y con las cabezas y las cascaras preparamos un fumet poniéndolo en la thermomix 100º velocidad 3 15 min ,sino tenemos thermomix ponemos en un cazo y hervimos unos 20 min .
Colamos y reservamos , molemos los pimientos ,la cebolla y los ajos en la thermomix 20 seg vel 5, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el aceite y programamos 10 min 100º vel 1,en sarten sofreimos todo,después hechamos el tomate triturado y programamos 10 min 100º vel 1.El fumet que teníamos colado se añade al sofrito junto con las pastillas de caldo y el colorante programamos 15 min vel 1 temperatura varoma,pasado este tiempo añadimos la pasta y las gambas ponemos 10 min 100º vel cuchara ,en una paellera ponemos el sofrito con el fumet cocemos 15 min y añadir la pasta y las gambas hasta que veamos que está hecha.
En mi casa nos gusta tomarla con ajo como el caldero .
