martes, 22 de octubre de 2013

CUPCAKES SIN GLUTEN CON BUTTERCREAM DE NOCILLA

 Hoy es el cumpleaños de mi hijo Gonzalo 6 añitos ya y para el colegio hemos llevado estos cupcakes de angry birds sin gluten y todos los niños han quedado encantados y para mi no hay mayor satisfacción que eso y la cara de felicidad de mi hijo no tiene precio es la mayor de mis alegrías
 Ingredientes (salen unos 20) :
Cupcakes
150gr de harina de arroz
50 gr de  maizena
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
1 cucharadita de levadura sin gluten
250 gr de azúcar
50 ml de leche
esencia de vainilla

Buttercream de nocilla :
150 gr de mantequilla
150gr de azúcar glass
2 o 3 cucharas de nocilla

Preparación cupcakes:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee a continuación añadiremos los huevos uno a uno hasta que no esté integrado uno no añadir el otro, cuando este todo bien mezclado iremos echando sin parar de mover una parte de la harinay levadura que habremos tamizado previamente,  y luego echamos un poco de leche con la esencia de vainilla así hasta echar en tres veces la mezcla de harina y levadura y dos veces la mezcla de leche y esencia está parte es muy importante para que queden unos cupcakes esponjosos. Rellenaremos los moldes e introduciremos en el horno previamente calentado a 180 grados unos 15 a 20 min. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buttercream:
Se bate la mantequilla con el azúcar glass hasta tener una pasta blanquecina y uniforme y cuando este bien mezclados añadimos la nocilla sin parar de mezclar, se pone en una manga pastelera y decoramos.



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