CALAMARES AL LIMÓN THERMOMIX

Estos calamares están riquísimos y para nosotros los murcianos es una receta perfecta con el limoncico
Ingredientes:
20 ramitas de perejil fresco  (solo las hojas)
50 gr de aceite de oliva
1kg de calamares frescos (limpios unos 750 gr)
20 gr de vino blanco
Una cucharadita de sal
1/4 de cucharada de cayena molida
Un  poco de pimienta
El zumo de un limón
Preparación:
Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg/vel7. Retire la mitad a un bolso y reserve
Agregue el aceite y los ajos y trocee 5seg/ velocidad 7.
Incorporé los calamares y sofia 1o min/120/giro inverso/velocidad cuchara ( tm31 temperatura varoma)
Añada el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete pondremos el cestillo en la tapa para que evapore programamos 18/varoma/giro inverso/ velocidad cuchara
Agregue el zumo del limón y caliente 2 min/varoma/giro inverso / velocidad cuchara
Vuelque en una fuente y espolvorea con el perejil reservado, sirva inmediatamente.

Bollycaos

Bollycaos

Ingredientes :

 110 g de leche entera
 medio cubito de levadura fresca (12,50 g)
  30 g de aceite de oliva suave
  1 yema de huevo
  1 cucharada de extracto de vainilla
  250 g  de harina de repostería
  40g de azúcar
  1 pizca de sal

 Nutella

1 huevo para pintar los Bollycaos

ELABORACION: 

• Si la leche está de nevera, ponerla en el vaso y programar 1 minuto, 37º, vel. 2 para que se temple.  Si por el contrario, la tenéis a temperatura ambiente,  no es necesario hacer este paso.
• Agregar la levadura y programar3 minutos, 37º, vel. 3.
• Añadir ahora el aceite, la yema de huevo, el extracto de vainilla, la harina, el azúcar y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
• Retirar la masa del vaso (aaacs! es bastante pegajosa), depositarla en un bol untado ligeramente de aceite, cubrir con film transparente (yo además le eché un trapo por encima),  y dejar reposar hasta que doble su volumen.  
• Una vez la masa haya doblado su volumen, espolvorear con harina la superficie de trabajo, dividir la masa en 7 trozos,  formar una bola con cada trozo y estirarla con el rodillo de cocina hasta lograr una circunferencia de aprox. 3 cms. de grosor.
• Poner la Nutella en el centro y a lo largo de la circunferencia,  sin que ésta llegue a tocar los extremos para evitar que se nos salga al hornear
• Enrollar la masa como si estuviésemos haciendo un burrito y doblar los extremos hacia dentro presionando ligeramente para que queden sellados.
• Colocarlos en la bandeja del horno forrada con papel para hornear, dejando espacio entre sí para que puedan crecer sin tocarse, tapar con un trapo y dejar reposar de nuevo hasta que doblen su volumen, aprox. una horita mas.
• Pintar con huevo batido y hornear a 180º, con horno arriba y abajo, entre 10-12 minutos, o hasta que veáis que están doraditos.
  
  
  

TM 5

El nuevo Thermomix más espectacular que nunca, único en el mundo entero no lo dudes es el momento perfecto para tenerlo 

CUPCAKES SIN GLUTEN CON BUTTERCREAM DE NOCILLA

 Hoy es el cumpleaños de mi hijo Gonzalo 6 añitos ya y para el colegio hemos llevado estos cupcakes de angry birds sin gluten y todos los niños han quedado encantados y para mi no hay mayor satisfacción que eso y la cara de felicidad de mi hijo no tiene precio es la mayor de mis alegrías

 Ingredientes (salen unos 20) :
Cupcakes
150gr de harina de arroz
50 gr de  maizena
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
1 cucharadita de levadura sin gluten
250 gr de azúcar
50 ml de leche
esencia de vainilla

Buttercream de nocilla :
150 gr de mantequilla
150gr de azúcar glass
2 o 3 cucharas de nocilla

Preparación cupcakes:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquee a continuación añadiremos los huevos uno a uno hasta que no esté integrado uno no añadir el otro, cuando este todo bien mezclado iremos echando sin parar de mover una parte de la harinay levadura que habremos tamizado previamente,  y luego echamos un poco de leche con la esencia de vainilla así hasta echar en tres veces la mezcla de harina y levadura y dos veces la mezcla de leche y esencia está parte es muy importante para que queden unos cupcakes esponjosos. Rellenaremos los moldes e introduciremos en el horno previamente calentado a 180 grados unos 15 a 20 min. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Buttercream:
Se bate la mantequilla con el azúcar glass hasta tener una pasta blanquecina y uniforme y cuando este bien mezclados añadimos la nocilla sin parar de mezclar, se pone en una manga pastelera y decoramos.

Magdalenas de naranja superesponjosas

 Estas magdalenas me sorprendieron muchísimo tienen un sabor y una textura perfecta fueron todo un éxito son de La cocinita de Rosi y ella las tiene como magdalenas caseras.
Ingredientes:

• 7 huevos
• 500 grs. de azúcar ( les echo un poco menos 480 grs. )
• 500 grs. de aceite de girasol ( les pongo 450 grs. )
• 500 grs. de harina ( sí es del mercadona echar 550 grs. )
• 2 sobres de levadura Royal
• 1 sobre de azúcar avainillada
• 1 naranja con su piel
• Canela y una pizca de sal

Preparación:

    Poner en el vaso el azúcar, la naranja en rodajas ( para ver sí tiene huesos ) y los huevos. Cerrar y programar 3 minutos a temperatura 37º, velocidad 5, de esta forma las magdalenas saldrán más esponjosas.

    A continuación añadir el aceite, el azúcar avainillada y la canela ( dejar caer el bote dos veces ) y mezclar todo en velocidad 6 durante unos segundos. Una vez mezclado, incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar todo a velocidad 6 durante 15 segundos. Terminar de envolver con la espátula. ( esto se hace para que la masa no pierda el aire que ha cogido con los huevos )
Verter la masa en los moldes hasta 2/3 de la altura ,añadir azúcar por encima.
Precalentar el horno a 250º y cuando vayamos a meterlas bajarlo a 210º (calor arriba y abajo). Mantenerlas durante 15-20 minutos. ( con esta temperatura, a mí me salen muy ponposas pero dependerá de cada horno el cocerlas a más o menos grados y el tenerlas más o menos tiempo, ya sabéis, que salgan más bonitas o menos será por el horno )

CANELONES DE POLLO

En mi casa mi abuela siempre ha hecho los canelones así nunca los hemos comido de carne picada porque no nos van mucho de esta manera salen muy jugosos probarlos y nos os defraudaran

INGREDIENTES :
1 paquete de canelones gallo (llevan 20 puede ser cualquier otra marca lo digo porque con la receta salen unos 20)
2 muslos de pollo con sus contramuslos
Una cebolla
Una lata de paté
INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL:
90 gr de harina
50 gr de mantequilla
Una cucharada de aceite
800 gr de leche
sal
nuez moscada
pimienta

PREPARACION:
Poner a cocer el pollo con un poco de sal, cortar la cebolla bien picadita y pochar a fuego lento reservar, cuando el pollo esté cocido y templado lo desmenuzamos muy bien con las manos y lo incorporamos a la cebolla frita con la lata de paté y damos unas vueltas en la sarten hasta que esté todo bien mezclado, reservamos y dejamos templar.
Cocemos la pasta de los canelones y cuando esten escurridos procedemos a rellenar y losw ponemos en una fuente para el horno previamente untada con mantequilla.
PREPARACION DE LA BECHAMEL:
Ponemos la mantequilla con el aceite al fuego cuando esté fundida añadimos la harina que tostaremos con cuidado seguidamente iremos incorpoando la leche poco a poco para que no nos queden grumos (si nos salieran los grumos batiremos con la batidora ) coceremos sin parar de remover para que no se pege hasta que espese y luego la echaremos sobre los canelones , ponemos queso por encima y metemos al horno hasta que esten gratinados

FLAN DE CAFE

Este flan se que es muy conocido pero el otro dia hablando con las mamis de la clase de mi hijo habia alguna que no lo conocía y que quería verlo pues en la celebración del santo de mi sobrina y cuñada aproveché para hacerlo , la verdad que estaba tiempo sin comerlo y con lo sencillo que es y lo bueno que está hay que hacerlo mas amenudo.

INGREDIENTES:
1litro de nata Pascual (tiene que ser Pascual sino no se separa en dos colores)
Un paquete de 8 flanes royal
5 cucharadas de azúcar
12 tazas de café (puede ser descafeinado pero de cafetera)

PREPARACION:
Se pone a hervir la nata con el café se le añade el sobre de flan y el azúcar , batimos con la batidora y hervimos durante unos minutos vertemos sobre un molde de cristal y dejamos enfriar , cuando esté frio meter al frigo moviendo con cuidado.